El pedal tempranillo 100% 5 meses de crianza

Tipo de Viñedo
Tempranillo, en su mayoría en el sistema tradicional de vaso con una edad media de 30 años

Elaboración
En depósitos de cemento y acero inoxidable con suaves remontados y a baja temperatura. Hace la fermentación maloláctica en depósitos de cemento, una tina de madera de 5.000 litros y barricas usadas de 500 litros.

Crianza
5 meses en depósito de cemento, tina de madera de 5.000 litros y barricas usadas de 500 litros

Embotellado
Al comienzo de la primavera. Antes del embotellado se añada un 10% de vino de la cosecha anterior que ha permanecido un año en barrica de roble.

Nota de Cata
Cereza intenso borde violáceo. Fragante y juvenil, con aromas de violeta y frutillos rojos silvestres sobre un fondo tostado con toques de caramelo de fresa y regaliz rojo. En boca sigue mandando el carácter primario y frutal con abundantes recuerdos de bayas y maceración.