CAMINOS BLANCOS

Origen
Vino procedente de una parcela muy especial, situada en Pesquera de Duero en pago muy especial, localizados en terrenos calizos. Vendimiado a mano en cajas de 25 Kg.

Elaboración
Vendimia manual en cajas de 25 Kg, pasando por cinta de selección. Una posterior maceración en frio durante 5 días a 4C, posterior fermentación a una temperatura nunca superior a 28°C, con una total maceración de 22 días. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas nuevas, realizando battonage durante 30 días. En todos nuestros vinos tratamos de reducir la utilización de levaduras, bacterias lácticas y productos enológicos. Es una producción muy limitada.

Crianza
Durante 24 meses en barricas de Roble francés de 1 año.

Nota de Cata
Camios blancos es un vino de capa media- alta, con tonos violáceos. Mineral, complejo, con aromas de frutos rojos aun frescos, muy bien integrado con los aromas especiados procedente de su crianza. Vino untuoso y con un carácter muy elegante.