Caja de 6 – Finca de la emperatriz tinto crianza 8 meses en hormigón y 9 en barrica
210,90 €
Finca de La Emperatriz: cuando La Rioja se convierte en alta joyería.
Un tinto de crianza larga procedente de una de las fincas históricas de La Rioja. Elaboración cuidadísima, con una complejidad que no deja indiferente a nadie. De los mejores tintos del catálogo.
35,15 € por botella para un gran Rioja de finca singular.
🍽️ Marida con: caza, cordero asado al horno, quesos curados de oveja y tabla de ibéricos.
| Cantidad | 6 botellas |
|---|---|
| Precio unidad | 35,15€ |
Vendimia
Manual, entre el 3 y el 5 de octubre, en palots de 180 kg
Variedades
71% Tempranillo, 25% Garnacha y 4% Viura.
Elaboración
Mesa de selección. Despalillado al 100% y estrujado un 40%. Se vendimian a la vez el Tempranillo, la Garnacha y la Viura y se encuban en el mismo depósito de hormigón para la fermentación y maceración en frío durante 4-5 días. La fermentación se realiza con levaduras
indígenas y se hacen ligeros remontados una vez al día. Tras 15-20 días de maceración se descuba directamente a barrica para hacer FML.
Crianza
8 meses en depósito de hormigón y 9 meses en barrica. Roble francés,1/3 nuevas, 1/3 un vino y 1/3 dos vinos.
Análisis
Alcohol: 14,7% / pH:3,72 / Acidez Total: 5,6 g/l / Acidez volátil: 0,56 g/l
Producción
31.870 botellas, 506 Magnum, 40 Doble Magnum, 12 Imperiales, 6 Baltasar, 2 Melchor
