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Godello de Valdeorras: qué es, por qué convence y dónde comprarlo
Por Juan Sánchez Lareo
Hay un momento concreto en que dejas de pedir «un blanco» y empiezas a pedir por nombre. Para mucha gente ese momento llega con el Albariño. Para mí llegó con el Godello de Valdeorras.
No fue en una cata. Fue en una comida, con pulpo a la gallega encima de la mesa y una botella que alguien puso sin anunciarse. Le pregunté qué era. Me dijeron el nombre. Me lo anoté en el móvil. Esa noche lo busqué, lo estudié, y desde entonces no ha salido de mi catálogo.
Qué es el Godello y por qué Valdeorras
El Godello es la uva blanca gallega que muchos no conocen pero que, cuando prueban, prefieren. No tiene la fama del Albariño —que la merece, no lo discuto— pero tiene algo que el Albariño a veces no tiene: estructura. Cuerpo. La capacidad de aguantar bien en copa y mejorar con el tiempo en botella.
Valdeorras es su tierra natural. Una denominación de origen del interior de Galicia, en el Ourense profundo, donde el clima ya no es atlántico sino de transición: más seco, más extremo en temperaturas, con suelos de pizarra que hacen que la uva desarrolle esa mineralidad que lo distingue de cualquier otro blanco español.
Si no conoces el Godello de Valdeorras, tienes una sorpresa pendiente.
Abrecaminos: el Godello que tengo en catálogo y el que más recomiendo como entrada
Trabajo con Bodegas Arnadoval desde hace tiempo. Son una bodega pequeña de Valdeorras que hace las cosas con una seriedad que se nota en copa. Su Godello de referencia se llama Abrecaminos, y el nombre no es casual: es el vino que abre el camino. El punto de entrada a lo que Arnadoval puede hacer.
Godello 100%. Fermentado en acero inoxidable a temperatura controlada para conservar toda la frescura de la fruta. En nariz aparece fruta de hueso madura —melocotón, pera— con un fondo mineral que recuerda a la pizarra de los viñedos. En boca es amplio, con una acidez limpia y un final largo para su precio.
El precio de la caja de 6 es de 54,90€. Envío gratuito a partir de 60€ en toda España.
Si quieres empezar con el Godello de Valdeorras, este es el punto de partida.
D’Berna: el Godello cuando quieres ir más lejos
También trabajo con D’Berna, otra bodega de Valdeorras con la que comparto la misma filosofía: vino de pago, identidad clara, sin concesiones al mercado fácil. Su Godello es otra historia: más complejo, más tiempo sobre lías, más minerales pronunciados. Una versión más ambiciosa de la misma uva en el mismo territorio.
La caja de 12 botellas está disponible a 108,90€. Para el que ya conoce el Godello y quiere quedarse bien surtido.
¿Con qué se toma el Godello de Valdeorras?
Con marisco, sin discusión. Pulpo, mejillones, percebes, nécoras. Pero también aguanta muy bien con pescado blanco a la plancha, arroces caldosos, e incluso con quesos suaves. Es un blanco versátil que no se pierde en la comida.
Temperatura de servicio: entre 10 y 12 grados. No más frío, o pierdes todo lo que tiene en nariz.
Si quieres comprar Godello de Valdeorras con envío a toda España, tienes las dos opciones disponibles en la tienda. Puedes escribirme directamente si tienes dudas sobre cuál elegir según tu ocasión.
Juan Sánchez Lareo es consultor de vinos y fundador de Juan Lareo Selección Gourmet. Trabaja con bodegas pequeñas que apuestan por el origen por encima del volumen.
Si quieres descubrir el Godello de Valdeorras de primera mano, tengo en mi selección los D’Berna y Abrecaminos — incluyendo el Pack Descubrimiento Valdeorras con los dos juntos.